משחקת באוכל

בישול טבעוני וצבעוני ממטבח קטן ועירוני

מהיר: אורז אדום עם גרגירי חומוס וחמוציות

כתבה: שרה  •  1 ביולי 2013  •  6 תגובות

התבשיל המתקתק הזה יכול להוות מנה עיקרית משביעה שאפשר להגיש עם סלט ירקות טרי, מצע לירקות מאודים או מוקפצים או תוספת טעימה לצד קציצות או שניצלים. הוא טעים חם, ואם נשארו לכם שאריות, הוא נחמד גם כסלט קר עם רוטב טחינה מלמעלה. אני קוראת למתכון הזה "מהיר" למרות שזמן הבישול של האורז האדום הוא די [...]

גוואקאמש: גוואקמולי מאבוקדו ושעועית מש

כתבה: שרה  •  25 באפריל 2013  •  4 תגובות

גוואקא… מה? כן, המצאתי מילה חדשה, ואני מבסוטה מעצמי פעמיים. גם כי המצאתי מילה חדשה, וגם כי עומד מאחוריה מתכון טעים ומתחכם במיוחד. קבלו את הגוואקאמש: גוואקמולי קלאסי עם מרכיב אחד פחות קלאסי; שעועית מש מבושלת. אף אחד לא ירגיש שהשעועית שם אם לא תגלו, כך שהמטבל המעולה הזה עונה לנו על שני צרכים: 1. [...]

מרק סלק וחומוס

כתבה: שרה  •  18 באפריל 2013  •  6 תגובות

החורף חזר כאורח-פתע, דופק על החלון ככה פתאום באמצע הלילה. זה וודאי יהיה הביקור האחרון שלו השנה. עוד חודש-חודשיים, יגיע החום של הקיץ ונתחיל להתגעגע. אבל בינתיים, קשה לעמוד בפני ההזדמנות לסיר מרק חם אחד אחרון. אז הנה מרק אדום, סמיך ומזין, שבליווי מנת אורז או דגן אחר יכול להוות ארוחה שלמה ומשביעה.     [...]

מינסטרונה

כתבה: שרה  •  20 בפברואר 2013  •  2 תגובות

פוסט לשעת לילה מאוחרת. אבל מרק מינסטרונה זה טעים בכל שעה.     זה מרגיש קצת מוזר, לתת מתכון למרק מינסטרונה, כי אין לי ממש מתכון קבוע ובכל פעם הוא יוצא קצת שונה. זה מרק ספונטני נפלא שתמיד עובד עם כל מה שיש (או אין) במקרר. זה המרק המנחם האולטימטיבי, עם כל הקלישאתיות שבדבר. מה [...]

מרק עדשים עשיר וטעים

כתבה: שרה  •  2 בינואר 2013  •  5 תגובות

מה כבר אפשר לומר על מרק עדשים שעוד לא נאמר? הוא טעים, מזין, משביע, קל להכנה, בריא, מנחם ועוד הרבה דברים טובים. הוא המרק החורפי האולטימטיבי. פוטוגני הוא לא, אבל על זה אפשר לסלוח לו. אני בטוחה שלכל מי שאי-פעם הכין מרק עדשים יש מתכון מיוחד משלו. אז הנה שלי, ואני ארשה לעצמי לטפוח לעצמי [...]

קוסקוס סתווי עם ירקות וחומוס

כתבה: שרה  •  28 בנובמבר 2012  •  8 תגובות

אתם מכירים את הבשלנים האלה שיש להם מתכון מנצח לקוסקוס שעבר אליהם בירושה? אולי הכל התחיל מהסבתא-רבתא שהייתה מגדלת את כל הירקות בעצמה בגינה במרוקו, מייבשת לבד את התבלינים ויוצאת לקטוף גרגירי חומוס בחמש בבוקר. הסודות הכמוסים עברו מדור לדור, אולי גם חלק ממגע הקסם, או איך שלא תקראו לזה – עד שהקוסקוס המושלם נחת [...]

סלט תפוחי אדמה וגרגירי חומוס ברוטב אבוקדו ולימון

כתבה: שרה  •  1 בנובמבר 2012  •  2 תגובות

מסתבר שהיום זה יום הטבעונות העולמי - חג שמח! אם אתם כבר טבעונים, יש מי שסופר – זה הזמן להתפקד כאן! (ואם עדיין לא ראיתם את האור, אולי היום זה היום להעביר קצת זמן איכות עם גארי יורופסקי, מלאני ג'וי או אפילו כמה דקות עם פיליפ וולן? רק אומרת.) והמתכון שלנו להיום, סלט טעים ומשביע שחוגג את כל [...]

מהיר: אורז עם תירס ושעועית שחורה

כתבה: שרה  •  29 באוקטובר 2012  •  3 תגובות

תבשיל מהיר, משביע אבל לא כבד מדי – מעולה לארוחת צהריים סתווית. כן, נו, נדמיין לרגע שיש דבר כזה סתיו פה. סתיו זאת מילה יפה. וקונספט נחמד כזה, באופן כללי. לא?     מובי חושב שתירס זה ה-דבר, ועם ייצורים מושלמים כמוהו אנחנו אף פעם לא מתווכחים. יצא שהתבשל פה הרבה תירס בימים האחרונים… ערב [...]

תבשיל שעועית לבנה עם בטטה ועגבניות

כתבה: שרה  •  11 בספטמבר 2012  •  7 תגובות

אני לא בדיוק יודעת איך זה שהתבשיל הפשוט הזה נהיה יקר מפז פתאום… הלו? מה קורה עם המחירים של העגבניות והבטטות בזמן האחרון?! טירוף. בכל מקרה, אני לא הולכת לבקש מכם למשכן את הבית או משהו, אבל אם במקרה יש לכם עגבניות ובטטות, וגם קצת שעועית לבנה מבושלת, התבשיל המתקתק הזה יכול להיות דרך מאוד [...]

ממרח עדשים, ארטישוק ואגוזי מלך

כתבה: שרה  •  3 בספטמבר 2012  •  11 תגובות

אבל… מה אפשר למרוח בסנדוויץ'? זאת אחת התהיות הנפוצות ביותר אצל טבעונים חדשים בתחילת דרכם. ייתכן שלוקח מעט זמן להתרגל לרעיון המהפכני הזה, של שתי פרוסות לחם בלי פיסת בשר, גבינה או ביצה ביניהן, אבל וואלה – זה אפשרי, ואפילו טעים! וכחושבים על זה לרגע, הרבה מהאפשרויות הן דווקא די מובנות מאליהן. הראשונים שקופצים לראש [...]