משחקת באוכל

בישול טבעוני וצבעוני ממטבח קטן ועירוני

גוואקאמש: גוואקמולי מאבוקדו ושעועית מש

כתבה: שרה  •  25 באפריל 2013  •  4 תגובות

גוואקא… מה?

כן, המצאתי מילה חדשה, ואני מבסוטה מעצמי פעמיים. גם כי המצאתי מילה חדשה, וגם כי עומד מאחוריה מתכון טעים ומתחכם במיוחד. קבלו את הגוואקאמש: גוואקמולי קלאסי עם מרכיב אחד פחות קלאסי; שעועית מש מבושלת. אף אחד לא ירגיש שהשעועית שם אם לא תגלו, כך שהמטבל המעולה הזה עונה לנו על שני צרכים:
1. עוד דרך טעימה לצרוך קטניות.
2. דרך פחות עתירת קלוריות לצרוך גוואקמולי. יאי!

 

גוואקאמש: גוואקמולי מאבוקדו ושעועית מש

רכיבים:2 אבוקדואים בשליםכוס שעועית מש מבושלת, מסוננת היטב

עגבניה אחת, חתוכה לקוביות קטנות

2 בצלים ירוקים, קצוצים (החלק הירוק בלבד)

חופן כוסברה, קצוצה

3-4 שיני שום, כתושות

2 כפות מיץ לימון או ליים

כפית קליפת לימון (או ליים) מגורדת

2 כפות שמן זית

כפית מלח

כפית פלפל שחור

 

להגשה: נאצ'וס, פלחי ירקות טריים (אופציונלי)

טיפים לעבודה עם אבוקדו: 

להבשלה מהירה של אבוקדו קשה ועקשן, הניחו אותו בשמש. לרוב יספיקו כמה שעות על חלון או מרפסת שמשיים. שיטה נוספת היא לשים אותו בשקית נייר עם בננה או תפוח – הפרי מפריש חומרים שמזרזים את ההבשלה. אך מניסיוני, ברוב המקרים צריך רק שמש.

 

למניעת השחרה של סלט או ממרח אבוקדו, אחסנו אותו בכלי אטום במקרר, והכניסו גלעין או שניים לתוך הכלי. זה עובד! בחיי.

 

גוואקאמש: גוואקמולי מאבוקדו ושעועית מש

 

הכנה:

שמים את בשר האבוקדו ואת שעועית המש בקערה ומועכים היטב בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג.

מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב.

כדאי לאחסן במקרר לשעה לפני ההגשה (ראו טיפ אחסון למעלה), על-מנת שהטעמים ייספגו.

מגישים עם נאצ'וס ו/או פלחי ירקות טריים. טעים מאוד גם בסנדוויץ' או כתוספת לבוריטו.

 

גוואקאמש: גוואקמולי מאבוקדו ושעועית מש

 

4 תגובות על “גוואקאמש: גוואקמולי מאבוקדו ושעועית מש

  1. שגית says:

    פשוט מעולה ! אחלה גיוון לפרי המדהים הזה.לא הייתי חושבת על השילוב הזה. כל אורחיי ,משפחתי המורחבת, אהבו.

    תודה.

  2. אורן says:

    איך מבשלים את שעועית המש? יש צורך לצנן אותה לאחר הבישול?

    • שרה says:

      משרים אותה ומבשלים במים רותחים עד שהיא מתרככת. כדי לצנן אותה למתכון הזה. אפשר לקרר במהירות תחת זרם מים.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

Connect with Facebook

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>